健康に対するゴマの使用
ゴマはおなじみの種類の世界です。しかし、健康に対するゴマの使用とそれらがもたらす大きな利点を誰もが知っているわけではありません。
美容に大きな効果があるだけでなく、肌をなめらかで若々しくし、髪の自然な黒化をサポートします。ゴマは、下剤効果と消化不良の治療のために消化器系にも適しています。さらに、このナッツはビタミンE、B、カルシウムの優れた供給源でもあります。
ゴマの使用：
ゴマは、心臓病、糖尿病、関節炎から身体を守るための食物として長い間使用されてきました。
1.繊維の良い源
約30gの未精製のゴマ（大さじ3杯に相当）を消費し、身体に3.5gの繊維を供給し、毎日の繊維摂取量の12％を占めます。
繊維は胃腸の健康を促進するのに役立ちます。加えて、科学者は最近、食物繊維の増加が心臓病、一部の癌、肥満、2型糖尿病のリスクを軽減する役割を果たす可能性があることを示しました。 。
2.コレステロールとトリグリセリドを減らす効果があります
いくつかの研究は、ゴマの定期的な摂取がコレステロールの低下と高トリグリセリド値の改善に役立つことを示しています。これらは、心臓病のリスクを高める要因です。
ゴマの飽和脂肪は15％、多価不飽和脂肪（多価不飽和脂肪）は41％、一価不飽和脂肪は39％です。研究者は、飽和脂肪と比較してより多くの多価不飽和および一価不飽和脂肪を食べると、コレステロールを下げ、心臓病のリスクを減らすことができることを示しました。さらに、ゴマには、リグナンとフィトステロールという2種類の植物化合物が含まれており、これらもコレステロール値を低下させます。
3.豊富な植物タンパク質の供給
ごま30gを食べると、5gのタンパク質が体に供給されます。タンパク質は、筋肉からホルモンまですべてを構築するのに役立つため、人間の健康に不可欠です。したがって、ゴマは植物タンパク質の比較的高い源であることがわかります。
タンパク質の有効性を最大化するには、ごまを浸してローストしてから召し上がりください。焙煎プロセスにより、ナッツに含まれるシュウ酸塩とフィチン酸塩が減少します。これらは、体内でのタンパク質の消化と吸収を妨げる2つの化合物です。
特に、ゴマのリシンは動物性食品に含まれる必須アミノ酸です。したがって、あなたが菜食主義者である場合、リシンを多く含むインゲンマメやインゲンマメなどのマメ科植物を消費することで、このアミノ酸を体内で補うことができます。
一方、ゴマにはメチオニンとシステインが多く含まれています。メチオニンとシステインは、マメ科植物にはあまりない2つのアミノ酸です。
4.降圧効果
高血圧は、心臓病や脳卒中の主要な危険因子です。ゴマには、血圧を下げるのに役立つミネラルであるマグネシウムが豊富に含まれています。さらに、ゴマのリグナン、ビタミンE、その他の抗酸化物質は動脈のプラークの蓄積を防ぎ、健康的な血圧を維持する可能性があります。
ある研究では、高血圧の人は黒ゴマの粉末2.5グラムを消費しました。月の終わりに、彼らの収縮期血圧指数はプラセボ群と比較して6％低下しました。
5.骨格系の健全な発達を支援する
丸ごとまたは皮をむいたゴマは、骨格系の健康を促進する栄養素が豊富です。
6.炎症を軽減することがある
ゴマを食べると炎症と闘うのに役立つかもしれません。低レベルの炎症でさえ、いくつかの慢性疾患の多くの原因の1つである可能性があります：肥満、癌、心臓および腎臓病。
腎臓病の人は、3か月間、1日あたり18gの亜麻仁、6gのゴマ、6gのかぼちゃの種の混合物を食べます。炎症マーカーは51〜79％減少しました。ただし、この研究は3種類の種子の混合物で実験されたため、ゴマのみの抗炎症効果は不確かでした。しかし、ゴマ種子油を使用して動物で行われた研究は、抗炎症効果も示しています。これは、ゴマとその油に含まれるセサミンが原因である可能性があります。
7.ビタミンB群の良い源
ゴマは、適切な細胞機能と代謝に不可欠なチアミン（B1）、ナイアシン（B3）、ビタミンB6などのビタミンBの優れた供給源です。さらに、ビタミンB6もヘモグロビンの製造プロセスに関与しています。
8.血球の形成を助けます
赤血球を作るには、体に鉄、銅、ビタミンB6などのミネラルとビタミンが必要です。ゴマはこれらのミネラルの良い源です。
これらのミネラルを吸収する身体の能力を高めるには、使用前にそれらを浸すかローストする必要があります。
9.血糖コントロールのサポート効果
ゴマは炭水化物が少ないが、タンパク質と健康的な脂肪が豊富であるため、糖尿病の人に適した血糖値の制御に役立ちます。さらに、種子にはピノレジノールも含まれています。ピノレジノールは、マルターゼ消化酵素の活性を阻害することで血糖値を調節するのに役立ちます。
マルターゼは、一部の食品で甘味料として使用されているマルトース糖を分解します。また、米、パン、パスタ、春雨、フォーなどのでんぷん質の多い食物の消化により腸内で生成されます。
10.抗酸化物質が豊富
動物および人間の研究では、ゴマを摂取すると血液中の抗酸化活性の総量が増加することが示唆されています。ゴマのリグナンは酸化防止剤として機能し、酸化ストレス、細胞を損傷し、多くの慢性疾患のリスクを高める化学反応と戦うのを助けます。
さらに、ゴマには、心臓病と闘うのに役立つ抗酸化物質であるガンマトコフェロールと呼ばれるビタミンEが含まれています。
11.免疫システムをサポートする
ゴマは、亜鉛、セレン、銅、鉄、ビタミンB6、ビタミンEを含む免疫系の優れた栄養源です。特定の細胞を成長および活性化するには、体に亜鉛が必要です。白血球は侵入細菌を認識して攻撃します。したがって、軽度から中程度の亜鉛欠乏は免疫系機能を損なう可能性があります。推奨される亜鉛の1日あたり約20％になるように、ゴマ30gを食べます。
12.膝の痛みを和らげる
変形性関節症は、関節痛の最も一般的な原因であり、しばしば膝に影響を与えます。炎症や関節軟骨の酸化的損傷など、多くの要因が関節炎に関与しています。ゴマの成分であるセサミンには、軟骨を保護できる抗炎症作用と抗酸化作用があります。
2か月の研究では、膝関節炎の患者は、薬物治療と組み合わせて、ゴマの粉末を1日5杯（約40g）消費しました。その結果、彼らの膝の痛みは63％減少しましたが、薬物治療グループの膝痛は22％しか減少しませんでした。前述のように、この種の種子は炎症を抑える働きもするため、変形性関節症の人には非常に適しています。
13.甲状腺の健康をサポートできる
ゴマ（全粒または殻付き）はセレンの優れた供給源であり、セレンの1日の推奨摂取量の18％を体に供給します。
甲状腺はセレンを含む臓器で、体内のどの臓器よりも濃度が高くなっています。このミネラルは、甲状腺ホルモンを作るのに重要な役割を果たします。さらに、これらのナッツは、甲状腺ホルモンの生産をサポートし、甲状腺の健康をサポートする鉄、銅、亜鉛、ビタミンB6の優れた供給源です。
14.閉経期のホルモンバランス
ゴマの種子には、植物ホルモンであるエストロゲンに似た植物化合物が含まれています。したがって、このタイプのナッツは、エストロゲンレベルが低下する閉経期の女性にとって非常に有益です。体内のエストロゲンレベルが低い場合、植物性エストロゲンはほてりや他の多くの症状に対して作用します。
さらに、これらの化合物は、乳がんなどの特定の疾患のリスクを減らす可能性があります。通常、閉経期に病気が現れます。したがって、閉経期の女性は定期的にゴマを使用してこれらの素晴らしい効果を得る必要があります。
15.日焼けをなだめる
日焼けがある場合は、ごま油を使用して皮膚をマッサージし、burning熱状態を和らげることができます。また、有害な太陽光線から肌を保護するためにゴマ油を適用することもできます。ゴマ油の別の用途は、しわを減らすことです。
16.サポート減量
定期的に食べ物を渇望している場合は、ゴマを飲む必要があります。このナッツのグレリンは、渇望を引き起こすホルモンのレベルを下げるのに役立ちます。さらに、このナッツに含まれるリグナンは、体の脂肪燃焼と代謝促進を促進します。